簡介
又一個香辣美味，眾所周知的四川菜譜，軟嫩的豆腐拌的濃郁香辣的醬汁味道正宗，這個味道甚至會讓你感覺到你在四川，哈哈。你和家人會喜歡它的，試試吧。 This Sichuan dish is another hot, spicy and delicious recipe that’s well known all over China and also the world. Soft Dofu texture in a rich spicy sauce it’s a real authentic taste, in fact you might think you』re in Sichuan when you cook this one. You and your family will love it. Give this delicious recipe a go.
原料
豆腐 500g, 肉末 50g, 干辣椒 5個 切碎, 郫縣豆瓣醬 適量, 辣豆豉 適量, 水澱粉 適量, 花椒 2茶勺（用小鍋在小火上烤一下，再用蒜臼子搗碎備用）, 蔥、姜、蒜末 適量
步驟
1熱鍋中加入平時炒菜的油量，加入干辣椒炒出香味來以後加入肉末，等肉變色後加入蔥、姜、蒜末炒出香味然後再加入兩種豆醬，炒勻後加入適量的清水燒開。
2水燒開後倒入豆腐（大約煮3-5分鐘）調味，等豆腐煮軟入味後用水澱粉勾芡收汁，盛到碗里。
3撒上花椒粉和小蔥在麻婆豆腐上這道菜就完成了。
小技巧
因為陴縣豆瓣醬已經比較咸了，加鹽的時候一定要著量。 辣椒和花椒的用量大家可以按自己的口味適量添加。
