簡介
按照方法做，不貪心放太多調料，用正確方法做美食
原料
老抽 1勺, 陳醋 3/4勺, 麻油 1勺, 料酒 少許, 雞粉 2勺, 白砂糖 2勺, 鹽 1勺, 紅色小米辣椒 5隻, 蒜 1頭, 雞爪 1斤, 冰水 大可樂瓶1支裝的冰水
步驟
1把蒜和辣椒切小丁
2鍋里放水再放幾片老薑和少許料酒，把水煲開，再放雞爪下去煮幾分鐘撈上來，注意：雞爪要洗乾淨去掉指甲。
3用盤把冰水倒進入，馬上把出鍋的雞爪放進冰水裡面，泡冰水5分鐘再撈上、慮干水，再放到另一個乾淨盤內，把醬油，陳醋、麻油，雞粉，糖，鹽，辣椒丁，蒜蓉、都放到雞爪，然後攪勻
4攪勻後放進盒子裡，蓋上蓋放到冰箱冰幾個小時，就可以吃了，可以冰一會，但沒有那麼入味、注意：放在冰箱冰的是保鮮層、不是速凍層！
小技巧
還是要靠自己感覺控制時間，可辣可不辣！不喜歡辣可以不放辣，不喜歡酸可以不放醋
