原料
新鮮豬肚 一個, 豆瓣醬 一勺, 青尖椒 一個, 蔥, 姜, 大蒜, 鹽, 雞精, 醬油, 花生油 兩大勺
步驟
1要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽腌一下加入，麵粉把豬肚抓一遍，放在清水裡洗去污穢粘液
2然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出
3再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物
4用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲
5鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油
6放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精
小技巧
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。
