簡介
清淡鮮美至極的湯。 我的菜和我人一樣簡單，不喜歡搞花樣，午飯洗了一把野生香菇，加上清水和一小勺鹽隔水蒸，一碗野生香菇素湯就成了，沒有肉，卻鮮美營養，香菇質量過得硬，就敢這麼做；如果放幾片五花肉或雞塊同蒸，那也是極好的。
原料
野生香菇 一小把, 菜籽油 兩滴, 鹽 適量
步驟
野生香菇一小把，清洗乾淨，加上清水和一小勺鹽、兩滴油，隔水蒸，一碗野生香菇素湯就成了。
小技巧
我是先剪腳，根部有泥沙，剪完再把香菇泡到水裡，先快速在水裡撈一下去灰塵，倒掉再加水清洗，第二次的水就可以澄清留著蒸香菇，泡野生香菇的水顏色很深，香味盡在那裡，倒了可惜
