簡介
好久沒有好好做菜了，前幾天看到遊走大哥博客里的「金粉圈」開展「我愛川菜」美食活動通知！，早早就想報名，可因為網絡的問題怎麼也進不去圈子的首頁，今天也一樣，是想盡辦法才看到了活動的具體內容，不容易呀！本來發表作品的時間還沒到，但是明天偶要出差，然後就是三天的假期了，所以提前把作品發上來，呵呵！ 參賽作品－爆炒雞胗，大家多多支持喲！
原料
雞胗, 青椒, 蔥, 蒜, 泡姜, 花椒, 干辣椒, 鹽, 醬油, 醋, 料酒, 白鬍椒粉, 郫縣豆瓣醬, 雞精, 香油
步驟
1材料準備：青椒洗凈去籽切塊，蔥蒜切片、少許泡姜、花椒和干辣椒，還有鹽、醬油、醋、料酒、白鬍椒粉、郫縣豆瓣醬、雞精和香油
2雞胗洗凈切片，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉和少量的醋腌制一會兒
3鍋中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4下入腌制過的雞胗炒制
5然後加入郫縣豆瓣醬同炒
6等雞胗顏色開始發白時放入青椒塊同炒，這時候不用加鹽了，因為豆瓣醬的鹽味已經足夠了，喜歡辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7最後灑入雞精，淋入香油即可裝盤
