簡介
經常在餐廳吃的，家裡也能做
原料
豬肋排 500克, 大蔥（蔥白） 兩根, 蒜 5瓣, 洋蔥（小） 1個半, 胡椒粒 10粒, 調味料, 烤肉醬 7勺, 番茄醬 4勺, 辣椒油 3勺, 糖 2勺, 蒜 5瓣, 洋蔥（小） 1/4, 胡椒粉 適量
步驟
1肋排放冷水中浸泡兩小時，去血水，中途要換一次水
2湯鍋中加水，浸過肋排，放入大蔥，蒜，洋蔥，胡椒粒，大火煮
3所有調味料放入攪拌機中打碎（可以手切，再拌勻）
4煮好的肋排放涼後，倒入一部分調味醬，抹勻，覆蓋上保鮮膜腌漬6-12個小時
5烤盤中放烤網，放上肋排，烤箱預熱230℃，烤15分鐘左右
615分鐘後，講肋排翻身，刷上調味醬，再烤10分鐘
7吃之前可以稍微淋點調味醬
小技巧
1.胡椒粒可不加 2.因為腌漬時間很長，所以可以前一晚上做好，放冰箱，第二天再烤 3.有些烤箱是沒有小烤架的（我家的就是），可以直接放大的烤架上，下面放個烤盤接住滴下來的油水 4.烤箱考東西容易把表面烤糊，所以在食物上色以後，在表面覆上一層錫紙，或調低爐溫
