原料
肥腸, 蒜泥, 冬筍尖, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 水澱粉, 花椒, 大料, 醋, 白礬, 蔥花, 薑片
步驟
1將肥腸清理乾淨,用醋和白礬撮洗,用冷水沖凈後入水中燒開,放花椒和大料煮至軟爛取出,切成象眼片
2冬筍尖切片,飛水待用
3炒鍋上火,放少許油,用蔥花薑片熗鍋,放肥腸翻炒,烹料酒,放冬筍片,炒均勻後放胡椒粉、鹽、味精、醬油,加適當的水,燒開後轉中火小燒一會兒
4轉大火用水澱粉勾芡,點少許明油,盛入碗中,上面澆上蒜泥即可
肥腸, 蒜泥, 冬筍尖, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 水澱粉, 花椒, 大料, 醋, 白礬, 蔥花, 薑片
1將肥腸清理乾淨,用醋和白礬撮洗,用冷水沖凈後入水中燒開,放花椒和大料煮至軟爛取出,切成象眼片
2冬筍尖切片,飛水待用
3炒鍋上火,放少許油,用蔥花薑片熗鍋,放肥腸翻炒,烹料酒,放冬筍片,炒均勻後放胡椒粉、鹽、味精、醬油,加適當的水,燒開後轉中火小燒一會兒
4轉大火用水澱粉勾芡,點少許明油,盛入碗中,上面澆上蒜泥即可