簡介
自從在粵菜餐廳吃了這些砂鍋的排骨啊什麼的就一直饞，其實做法也不難，關鍵在於鍋，怕把家裡的砂鍋焗爆了，所以一直不敢做，這下好了，敗了一個鑄鐵鍋就有恃無恐了~(≧▽≦)/~啦啦啦
原料
肋排 500g, 小蔥頭, 姜, 蒜, 酒, 生抽, 老抽
步驟
1將肋排洗凈瀝干水，加入料酒，生抽，老抽拌勻，放入冰箱腌制至少兩小時
2將鑄鐵鍋燒熱，放少許油，將蔥頭，蒜頭，薑片放進去煸炒，炒出香味
3將腌制好的排骨儘量在鍋內鋪平，腌料也一起倒入
4蓋上蓋子開中小火焗15分鐘，開蓋翻勻，繼續蓋上蓋子焗五分鐘，排骨熟了即可
5起鍋前再撒些蔥花
小技巧
在爆蔥姜的時候加些茭白啊一類不出水的蔬菜更好吃，吸收了肉汁的味道，本來想加土豆塊的，怕糊鍋
