簡介
我蠻喜歡吃豬心的，特喜歡嚼在口裡時豬心的味道！
可惜豬心的膽固醇含量過高，就不能常常吃啦。有時半個月吃一兩回也就心滿意足啦。
自古即有「以髒補髒」「以心補心」的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
原料
豬心, 雞毛菜, 鹽, 雞粉, 胡椒粉, 生粉, 麻油
步驟
1先將豬心切片，用清水浸泡幾次，直到沒血水最好
2用適量的鹽、雞粉、胡椒粉、生粉和麻油腌制30分鐘
3將雞毛菜擇葉洗凈
4鍋里倒進預先煲好的雞湯，大火煮滾，放入豬心，中火煮15分鐘
5放入雞毛菜，大火煮滾，下適量的橄欖油和鹽拌勻即可熄火，裝碗後撒上潮汕蔥油即可享用
