原料
豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。調料油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1／2小勺，花椒麵、味精各1／4小勺，蔥、薑末少許。
步驟
1、將豬肉餡剁成細泥狀；土豆洗凈，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成「土豆肉泥」，再加入精鹽、醬油、花椒麵、味精攪拌均勻。 2、先將「土豆肉泥」擠成蛋黃大的丸子，然後壓成約1厘米厚的圓餅，再兩面沾勻芝麻仁備用。油鍋上火燒至五成熱時，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時撈出裝盤即可。 材料替換 原料土豆泥用豆腐泥替換，稱為炸豆腐餅。 口味變化 用麻辣鹽蘸食，稱為麻辣土豆餅。
