原料
麵粉 200克, 紫薯 50克, 水 100克, 鹽 1克, 酵母 3.5克, 白糖 5克
步驟
1紫薯去皮隔水蒸熟
2除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白麵糰，一份加入紫薯後為紫麵糰
3將兩種顏色的麵糰擀成長方形面片
4白色的面片放在下面，紫色的放在上面
5捲起
6切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可
小技巧
1，紫薯本身水分極少，所以，蒸的時候，可以少滴幾滴水蒸。2，這次是採用一次發酵，小饅頭做好後發酵30分鐘，再蒸。這個時間和發酵溫度有關。3，如果是冬天，可以在鍋中放一鍋溫水有助於發酵。
