簡介
法國朋友的親身傳授，正宗法式可麗餅做法，方子分享給大家。 ENJOY！
可麗餅（Crêpe）是在法國以及其他法語地區，比如加拿大的魁北克非常流行的一種面點，其發源地在法國北部的布列塔尼地區。雖說「可麗餅」這個中文譯名聽起來很有些風花雪月或者小家碧玉之類的意思，不過它實質上就是一種麵糊餅而已，從形態上講，跟可麗餅最為接近的當屬天津人的煎餅果子（都是麵糊攤出來的極薄的麵餅，都是要卷些東西一起吃）。 當然可麗餅跟煎餅果子的區別還是挺大的，首先是餡料，相對來說就豐富許多，可以放蔬菜，也可以放魚呀肉什麼的，除了這些，可麗餅還可以做成甜品，可以包裹熱的焦糖香蕉蘋果，也可以跟冰淇淋或者奶油和水果之類搭配。一般優優在日本吃到的可麗餅，都是和甜食搭配在一起，口感特別好。也是小樹同學的最愛，O(∩_∩)O哈哈~
原料
麵粉 300g, 雞蛋 4個, 鹽 0.5g, 牛奶 500g, 白砂糖 25g, 馬利寶椰子朗姆預調酒 25g, 黃油 約20g
步驟
1將300g麵粉稱量入一個大的容器，打入4個雞蛋，攪勻。
2一點一點加入牛奶，一邊加一邊攪拌均勻，以免麵粉產生顆粒。加入鹽和白砂糖，馬利寶椰子朗姆酒，將麵糊攪拌均勻。
3起平底鍋，擦上一點黃油燒熱（注意是擦，不是倒哈，把握不准，也可以用刷子蘸點黃油，刷在鍋底），把鍋暫時離火（或者直接關火），用大勺子舀一勺麵糊入鍋，然後拿起鍋，用腕力轉動鍋，使麵糊液體均勻地流動，直到鋪滿整個鍋底，然後開小火加熱，用鏟子時不時推一推餅的四周，如果餅熟了，就很容易推動，反之則沒熟。煎好一面，翻過來煎另一面。
4直到餅的兩面都有微微的焦黃色。即可取出裝盤。如此循環操作，直到用完所有麵糊。
5然後就可以隨個人喜好，在餅里加入喜歡的各種水果，果醬，巧克力醬，奶油等，自由發揮哈。優優加了香蕉，杏子和藍莓醬。非常好吃。有機會你也試著做一做吧！
