原料
雞蛋: 1隻， 麵粉: 1/3cup/85ml， 牛奶: 2/3cup/170ml， 鹽: 一點， 黃油: 1 tbsp/15ml， 橙汁: 1 cup/250ml， 龍舌蘭糖漿或楓糖漿或蜂蜜: 2-3 tbsp/30-45ml， 威士忌: 2-3 tbsp
步驟
1麵粉倒入碗中，挖個坑打入雞蛋。講究的可以過篩，我覺得沒必要啦，麵糊出來並沒有乾粉。
2倒入牛奶攪勻。
3務必攪打到沒有乾粉。
4廚房紙巾蘸點油抹在平底鍋上。鍋里別留油。小火將鍋整個燒熱後倒入麵糊。晃動至鋪滿鍋底，等待半分鐘至表面的液體都凝固後，鍋鏟鏟一圈，用手拿起翻面。翻完面應是圖中的樣子。有著非常漂亮的花紋。 圖中中間的黑點不是漏了，是我媽早上炒雞蛋的蔥花沾上了... 這裡夸一下這口宜家五塊錢買的鍋。沒錯就是五塊錢。跟了我一年多了，我沒少用飯鏟子刮它，我估計它也沒有什麼不粘塗層。但它就是從來不糊，烙餅效果甩商場兩三百塊的鍋幾條街。我覺得我可能以後去大學也會裝箱子裡把它帶走的。實在有感情了。
5量大概烙四張。
6橙汁可以用罐裝。但我敢保證不如鮮榨的味道好。這個季節橘子正是好吃的時候，我用的兩個丑橘榨的汁。丑橘太嫩了，汁水和果肉一擠就全出來了，正好把不好吃的膜和筋絡都留下了。
7還是那口鍋。加一小塊黃油，小火加熱到冒泡出濃烈香味，顏色變深。焦化過的黃油會有特殊香味。
8倒入橙汁，加入蜂蜜或者糖漿。喜歡橙味的再擦點皮屑，我是用的現成的糖漬橙皮丁。加入兩大勺威士忌，小火熬一熬。喜歡酒味的晚點再加不然酒精就都揮發了。 想點的這一步可以點著玩玩。注意周圍的可燃物。別用打火機，燒到手是一定的。用長柄打火槍，點不著也千萬別把臉湊過去檢查，尤其是別放在鍋的正上方，火苗蹭一下就能竄二十幾厘米，到時候臉上毛都能燒光。這個酒精量也就燃個一兩分鐘，之後就完全沒酒味了。
9把餅放進糖漿中，中火收一下汁。像我這種愛喝酒的還會再倒點威士忌。
10裝盤。剩下的糖漿熬濃稠後澆上去，可以裝飾橘子瓣和鮮奶油或者冰淇淋。我懶得打奶油就沒用。
小技巧
煎可麗餅真沒技巧，就是告訴你你需要一口足夠好用的鍋。推薦給你我這一口，宜家七塊錢，買不到吃虧買不到上當。簡直比江南皮革廠還喪心病狂。沒錯。被你發現這是個軟廣了對吧。
