簡介
秋天是主打「滋陰潤燥」的時節。但為著這隻蛋糕充滿熱情和溫暖的味道與顏色，也不妨反其道而嘗之吧。 封面上的這一隻，曾送給一個總是優柔寡斷的雙魚男，希望他對著那個短髮的、笑起來眼睛彎彎的女孩能拿出果敢與勇氣。 蛋糕的香氣還在，但可惜一切也已經是過去時了。
原料
海綿蛋糕胚 2片, 奶酪芝士 250克, 淡奶油 250毫升, 細砂糖 100克, 吉利丁片 14克, 台龍芒 2隻, 百香果汁 15毫升, 檸檬皮屑 適量, 檸檬汁 數滴, 淡奶油（裝飾用）250毫升, 哈密瓜球（裝飾用）, 奇異果球（裝飾用）
步驟
1烤制全蛋海綿蛋糕，冷卻，分層切開
2打發淡奶油至6分發 放入冰箱冷藏室備用
3魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液備用
4芒果沿果核切開，果肉劃成小格後，沿果皮切下。打茸備用
5攪打芝士。芝士微微打散後，加入配方中一半的糖，繼續攪打。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再攪打，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀
6芝士糊中加入芒果茸、百香果汁、檸檬汁、檸檬皮屑，用橡皮刮刀攪拌均勻
7混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻
8加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻
9模具中底部墊好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入餘下芝士糊，輕輕晃動模具，整平表面，放入冰箱冷凍室，2小時後即成
小技巧
適用模具：8寸圓模。 如果喜歡果粒，那麼也可以把芒果切粒加在芝士糊里。 裝飾部分自可按照喜好進行。全憑心意。 海綿蛋糕胚做法見菜譜《全蛋海綿蛋糕》 http://www.xiachufang.com/recipe/1001257/
