原料
李子 1000克, 綠茶 10克, 麥芽, 糖 150克, 白糖 200克, 沸水 50克
步驟
1李子洗凈
2去皮去核，切小塊。沸水沖泡綠茶
3將切塊的李子放入不鏽鋼鍋，倒入綠茶和茶水，中火煮沸
4倒入麥芽糖，攪拌均勻，繼續用中小火熬煮，用木勺不停地攪拌
5再加入白糖，繼續用中小火熬煮，繼續用木勺不停地攪拌，至到醬汁濃稠狀
小技巧
TIPS： 1、熬制果醬必須準備耐酸性強的鍋子，比如玻璃鍋、不鏽鋼鍋等； 2、熬煮過程中最好用木勺慢慢攪拌。根據不同鍋的特性，有些鍋可能需要不斷地攪拌以免糊底； 3、保存果醬的瓶子必須能耐酸、耐熱、耐冷，且完全密封，最好的透明廣口玻璃瓶； 4、果醬加越多的糖，保存期限最長。兼顧保存和風味，水果與糖的比例大約2：1較好； 5、果醬要冷藏半天至1天後才會完全凝膠，因此，熬煮最後起鍋時不要太稠； 6、裝果醬的瓶子一定要無油無水，最好蒸煮殺菌; 7、如果沒有麥芽糖，可以將麥芽糖換成等量白糖。
