簡介
小吊梨湯起初是老北京戲院門口兒最受歡迎的飲料。奶奶家住前門樓子下的小四合院兒里，耳濡目染成習慣，不知從何時起便會常在家炮製梨湯。打小兒的印象里，無論冬夏，回到奶奶家中就總會有一口清甜的梨湯喝。夏天鎮在冰箱，冬天溫在暖壺。 甘甜濃醇、潤咽養肺，雖然家常，但卻是最離不開的味道。
原料
雪花梨 2個（連核650g）, 水 1300g, 新鮮青梅（沒有的見小貼士） 4顆, 原色黃冰糖 40g, 干銀耳 10g
步驟
1銀耳提前用溫水泡發。 青梅和梨充分洗凈。
2水放入鍋中大火燒開。 梨削皮（皮不丟）去核切塊。 水開後，下入梨皮、梨塊、冰糖、青梅、銀耳，轉中小火加蓋咕嘟。
3熬至湯的量減少三分之一時關火，大概歷時1小時，越久湯色越深越濃稠
4如果只喝梨湯就濾掉湯料飲用。 我一般會濾出一瓶梨湯後，去除梨皮和青梅，盛出一罐梨塊，像冰糖罐頭一樣吃。
小技巧
用料其實很好記的～ 以梨為基準，水是梨重量的二倍，青梅是梨個數的二倍。
