原料
中筋麵粉（平時蒸饅頭用的麵粉）: ， 熱水（90度左右）: ， 冷水: ， 豬肉: ， 白菜: ， 西胡: ， 蔥末、薑末: ， 色拉油、香油: ， 醬油、五香粉、胡椒粉、: ， 鹽、雞精:
步驟
1首先要和面，把麵粉和冷水熱水準備齊，對了，還得有一雙筷子，這裡忘了拍了~~~
2先用熱水把麵糰調出小疙瘩，這裡得用筷子調啊，還要剩下很多乾粉。熱水燙一半的面就行啦，剩下的面用冷水和面。這裡用手和面就可以了。記住，一定不要調出太多的大疙瘩，如果剩的乾粉太少，說明熱水加多了。要問怎麼補救？水多了加面唄！
3再加冷水和成麵糰，這時還有些許溫度
4掰成小塊散熱氣。
5晾涼之後，沾少許冷水，揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子醒面。 接下來的時間就要調餡了。
6把蔥末，薑末、五香粉放入料盒中，加入色拉油和香油拌勻，這步是不能省略的。目的是讓油包裹住蔥，封鎖蔥刺鼻的氣味，讓蔥、姜的味道融入到油，更好的擴散到餡里。
7把肉切小塊放入料理機里攪成肉泥
8把菜放入切菜器里切碎
9肉泥里加醬油，順一個方向，攪拌均勻，以後都是順一下方向攪。
10再加入色拉油攪勻，再中入鹽、胡椒粉、雞精，香油攪拌均勻。這裡鹽可以稍微很多加一點，因為還要加菜，菜里是沒加鹽的，
11把肉泥，菜末、蔥薑末拌勻。
12麵糰揉一下，搓條，下劑、擀皮，這時說一下，劑子就跟水餃劑一樣大就行。10克左右就可以。
13左手托皮，右手打餡，餡要上的偏右一點，也就是開如包的那一側，這樣包出來，才好看。
14餃子皮對摺
15捏住一側，往前捏折。
16左側捏一下，右側捏一下，往前推進……。
17柳葉蒸餃包好啦
18水開後，上鍋蒸8分鐘就好啦。 根據蒸餃的大小，蒸的時間也不一樣，我的是水餃劑大小，就蒸8分鐘，如果你的蒸餃大點，請再加幾分鐘啊。
小技巧
1.第一次和燙麵，很容易把熱水加多，可以少加一點熱水，調一下面試試，如果不夠再加水。 2.調餡的時候蔥一定要先用用浸泡一下，這樣調出來的餡才會是蔥香味，而不是棗鼻的蔥味，調素餡的時候也可以這樣調啊。 3.如果包的太多，可以冷凍起來，凍生的蒸餃，想吃的時候從冰箱拿出來，直接蒸就可以了。
