簡介
寒冬里吃起來超過癮的暖身菜——這道泡菜豆腐砂鍋，用的是韓國泡菜，配以骨湯，加豆腐、油豆腐、香菇、金針菇等，加了兩勺韓式醬，文火烹煮，紅白相間，色彩美觀，香味撲鼻。 豆腐在泡菜的浸潤下，嫩滑細膩之外，別有一種柔韌的口感，而咀嚼在嘴裡，總有一種仿若山野青草的風露之氣。 那白玉般的豆腐用湯匙盛起，它在湯匙里輕輕顫動，就像托起一份美麗的心情。
原料
辣白菜 200克, 豆腐 100克, 油豆腐 50克, 金針菇 100克, 蟹味菇 100克, 香菇 1個, 韓式辣椒醬, 韓式大醬, 蔥, 姜, 雞精, 香油
步驟
1豆腐切片，油豆腐切塊，辣白菜切成塊，蔥、姜切末
2金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈
3豆腐入沸水中焯一下後取出瀝干水分
4鍋入少許油，放入姜、蔥末炒香，再下辣白菜煸炒
5炒出香味後倒入開水，放入一勺大醬和一勺辣椒醬
6燒開後，倒入砂鍋中，放入油豆腐、金針菇、蟹味菇煮3分鐘
7將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火燉煮5分鐘
8上桌前調入雞精、香油，撒蔥粒，即可
