原料
蝦仁 150克, 豬肉餡 150克, 餛飩皮適量 約500克, 生薑 5克, 大蔥 15克, 生抽 1茶匙, 料酒 1茶匙, 香油1/2茶匙, 雞精 1/2茶匙, 鹽 1/2茶匙, 清水 3湯匙, 香菜, 紫菜, 蝦皮, 榨菜絲
步驟
1將蔥、姜剁碎後與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁，蝦仁稍微用到切成大的顆粒（不要剁碎）與豬肉餡和其它調料一起攪打均勻。也可以用整個蝦仁，如果蝦仁太大不好包的話，可以切成顆粒狀
2拿一張餛飩皮，將適量餡料放在上面
3將餛飩皮對摺，可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起
4對摺後，將最下端兩個角拉回來粘在一起，形成「抄手」的形狀
5如此多次後，餛飩包好了
6鍋中煮水，水開後下餛飩，下入蝦皮和紫菜、榨菜等自己喜歡的配料，加上自己喜歡的調料即可
小技巧
餛飩皮可以自己做，也可以在菜市場或超市購買；
餡料的內容根據自己的喜好隨意調整；
吃不完的，可以放入冰箱冷凍室，隨吃隨取，十分方便。
