簡介
炎熱的夏天來碟涼拌牛肚，那叫一個爽 啊~~~~
原料
牛肚, 香菜, 辣椒油, 蒜, 姜, 香油, 醋, 大蔥, 料酒（或啤酒）, 小西紅柿
步驟
1牛肚是前一天晚上滷好的
2買來的牛肚加鹽反覆內外清洗,最後用醋再清洗一遍,去除異味
3買來的滷料放入一高壓鍋清水裡煮,加入新鮮姜塊、料酒、干辣椒(根據個人口味放)、一大段大蔥白（最好拍一下這樣好出味），燒開
4另取一鍋把清洗好的牛肚焯熟
5把焯好的牛肚移至燒開的滷水中,壓到冒氣，調至小火煮20分鐘。如果是平時的鍋要燉個差不多燉了1.5小時滷牛肚就OK了
6把牛肚浸在滷水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了涼拌了吃
7把滷牛肚切絲，放入香油、辣椒油、雞精、糊椒粉、蒜蓉（根據個人口味）拌下，裝盤後撒點香菜
