原料
牛肚梁: , 青蒜段: , 蔥花: , 薑片: , 大蒜: , 花椒: , 大料: , 混合辣醬: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 白糖: , 鮮紅椒片: , 紅尖椒碎:
步驟
1將牛肚用凈水泡一天,用礬和醋反覆清洗內側,後用清水沖凈
2鍋做水燒開後放大料、花椒和料酒,將牛肚放入煮至軟爛後取出,放涼改到成條
3炒鍋上火,放適當底油,燒熱後放混合辣醬炒香,放蔥花、薑片、大蒜,烹料酒,放牛肚翻炒,加適當的水,少開後放鹽、味精、胡椒粉、少許白糖
4轉中火將牛肚燒至入味,放鮮紅椒片盛入鍋仔中,上面撒青蒜段和紅尖椒碎,食用時點燃酒精爐燒開即可