簡介
Paella, 西班牙海鮮飯 是一一塊在西方很受歡迎的美食, 大型超市, 早市集會等都可以看到它的身影。做法也相對比較簡單。
本人攝影水平+器材均屬不入流, 但絕對不影響它的好味道。相信我的做法, 在歐洲花錢吃頂多也這個味兒~
原料
雞腿 2隻, 青豆 少許, 青椒 紅椒 各1個, 洋蔥 1個, 檸檬 1個, 番茄 中等大小3個, 蝦 隨意, 青口 隨意, 香腸 (chorizo) 半根, 米 (沒有專用米就用比較硬的) 200g, 橄欖油, 鹽, 白鬍椒粉 隨意, 藏紅花粉 (重要) 2g
步驟
1洋蔥切絲，番茄去皮去籽(用開水燙一下就很好去皮了)，切成小丁，青紅椒切絲，把雞腿和雞肉都煎到金黃，chorizo切片
2鍋里放2勺橄欖油，5成熱時放入洋蔥翻炒，炒至透明。然後放入青紅椒，繼續翻炒，把椒里的水分逼出來，要炒幾分鐘的樣子。放入番茄，炒勻。 放入米，翻炒，炒勻。
3放入雞腿，加水(最好是雞湯)。加藏紅花粉，鹽，胡椒，攪勻。 放入各種海鮮，放chorizo。
4燒開之後改小火燜，不時的攪動，以免粘鍋 。大概15分鐘左右，
5當湯水已經充分被米吸收，加入青豆，起鍋。 裝盤，擠些檸檬汁，吃！
小技巧
在國內比較難弄到的就是藏紅花粉和做Paella專用的米了。去外國超市看看，不然就上taobao看看。
值得嘗試，因為味道一流。
