簡介
低成本清熱解暑菜
原料
西瓜皮, 胡蘿蔔, 鹽, 蔥, 蒜末, 水, 生抽, 醋, 糖, 雞精
步驟
1西瓜皮去掉綠皮切成細長薄片
2胡蘿蔔切絲
3鍋里水加點鹽燒開焯西瓜皮
4撈出瀝干水分
5胡蘿蔔絲同樣焯便撈出
6將焯好的瓜皮和胡蘿蔔絲混合在大點容器里
7加入切好的蔥蒜末
8倒入用水、生抽、醋、糖、鹽和雞精調成的醬汁
9拌勻了盛盤即可
小技巧
我做的是涼拌西瓜皮，用的涼拌汁是以前大姨回國時做涼拌海蜇的醬汁----用適量水、生抽、醋、糖、鹽和雞精調成醬汁即可，其中糖是關鍵，一定得放，否則口味就差多了～ 當時吃大姨做的涼拌海蜇，覺得很美味，就順便把醬汁的配料也記下來了，想說以後想吃時就可以用了～這次用涼拌瓜皮時，就想想試試以前記下來的醬汁，看看這涼拌汁是不是拌啥都合適哈----呵呵～實踐證明是：這種醬汁用來拌西瓜皮實在是太配了，絲毫不遜色於涼拌海蜇哈～ 不僅如此，我覺得這麼拌出來的西瓜皮，看著還很有粉皮的味道，所以我決定以後想吃粉皮時，就用這西瓜皮來代替----製作簡單，口感也很棒～呵呵～ 撇去不浪費的因素，西瓜皮本身還當真不愧是個寶噢——中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，評定它具有清熱解暑、生津止渴的功效。此刻天氣炎熱，在這樣的酷暑天裡，吃上吃上一盤涼拌的西瓜皮，實在是既痛快又解暑啊～
