簡介
之前我也不喜歡豬血的味道，總覺得它不嫩且還有一股腥膻之氣。這次我在燉煮它時加了一粒八角和五花肉，同時加了花椒和干辣椒提味，這樣做出的豬血吸足了油脂，只有肉香，不再有腥氣。粉條的加入，更提升了整道菜的口感，吸足了湯汁的粉條香香的，滑滑的，讓你停不了口。黃豆芽燉的面面的，也沾染了肉的香氣，味道真的是棒極了，我特意放少了鹽，用生抽來調味，不配主食，直接一鍋菜填飽肚子。
原料
豬肉100g, 豬血200g, 黃豆芽150g, 油適量, 鹽適量, 粉條適量, 八角1個, 花椒適量, 干紅椒適量, 醬油適量, 蔥適量
步驟
1 準備食材。
2 我們將五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分開切。
3 鍋中放適量油，加入一個八角和五花肉的肥肉部分。
4 待煸炒出油脂後再放入瘦肉炒至變色。一定要等肥肉煸出大部分油脂，因為只有這樣，我們的燉菜才香。
5 再加入一小勺花椒和一段干紅椒，我只放了一點，吃不了太辣，微辣。
6 炒出香味後，再放入黃豆芽。黃豆芽儘量選芽短小的，這樣燉出來的黃豆芽才香。
7 我們提前將粉絲略泡軟，然後放在砂鍋底部。
8 將炒好的黃豆等食材倒進砂鍋中。、
9 再加入醬油，我放了約30毫升的樣子。
10 大火燒開鍋，再轉中火，火開後，嘗一下湯汁的味道，根據自已的口味調入鹽，鍋開後燉三分鐘左右。
11 這時，我們將豬血和蔥切好。
12 再將豬血放入，燉出香味，至粉條和黃豆芽熟透即可。
13 關火，撒蔥花即可食用。
14 美美的享用吧！
小技巧
黃豆芽儘量選芽短小的，這樣燉出來的黃豆芽才香。
