原料
低粉100克, 牛奶40克, 白砂糖50克, 雞蛋4個, 油46克, 泡打粉小勺
步驟
1 準備材料
2 牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻，再放入油攪拌均勻。
3 在牛奶液里篩入低粉。
4 就用勺子從下到上的攪拌均勻。
5 雞蛋蛋黃蛋清分離開。
6 蛋黃直接放入攪拌好的低粉中。
7 雞蛋分離好了。
8 把低粉和蛋黃攪拌均勻。
9 開始打發蛋清。
10 第一步，打起大泡後加餘下的白砂糖的三分之一。
11 第二步，打起小泡加入白砂糖的三分之一。
12 第三步，打直紋路後再加入最後的糖。再打。
13 打至提起攪拌器下出現一小直角就可以了。
14 然後打發好的蛋清分三次放和麵粉蛋黃里，攪拌均勻。
15 攪拌發後就放入8寸的盤裡。
16 再在桌上從高空放下，把中間的空氣放出來。
17 放入烤箱，180度，30分鐘。
18 成功出爐。
19 小魚牌戚風蛋糕可以吃了。
20 再來做奶油蛋糕。水裡放入冰塊。
21 盤放入冰水裡。
22 倒入適量的安佳奶油。
23 開始用低速打，二分鐘後看看是否有紋路。
24 出現紋路
25 奶油打好。
26 裝入裱袋內。
27 開始裱花。。。成功。。
小技巧
這樣的方法做來的戚風蛋糕很好吃。
