簡介
參照《孟老師的蛋糕卷》里戚風蛋糕的做法，自己調整了配方的用量，可烤出小號紙杯12杯
原料
雞蛋 3個, 低筋麵粉 45克, 細砂糖 30克, 細砂糖 10克, 玉米油 20克, 牛奶 30克
步驟
1將雞蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立
2蛋黃加糖稍微打發加入玉米油拌勻再加入牛奶拌勻，篩入麵粉（如做可可味蛋糕可將10克麵粉替換成10克可可粉），拌到沒有顆粒（不要繞圈圈拌哦）。此時可以預熱烤箱，上火165，下火160。
3將步驟1里的蛋白挖三份之一到步驟2的蛋黃糊切拌均勻後倒入剩餘蛋白里，繼續用切拌手法拌勻
4將拌均勻的麵糊倒入紙杯七分滿…不要倒太滿哦，把每個紙杯在桌上敲幾下，整理掉大氣泡，放入預熱好的烤箱中層烤18分鐘。（我家烤箱測了一下溫度差30度
5待蛋糕完全冷卻後，將180克安佳淡奶油加18克細砂糖加朗母酒一小勺打發後裝入裱花袋，在紙杯蛋糕上擠上打發的奶油，稍微裝飾，好吃不膩的紙杯蛋糕就完成啦✌
小技巧
1·打發蛋白和淡奶油的容器和攪拌棒上都要無油無水哦 2.加入朗母酒的淡奶油吃起來不會膩哦 3.此配方糖量已經是減少過的，吃起來也不會太甜哦
