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簡介
分享家常美味
原料
裡脊肉400g, 油適量, 鹽適量, 胡蘿蔔適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 米醋適量, 白糖適量, 番茄沙司適量, 澱粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
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2 胡蘿蔔切絲
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3 蔥取蔥白切絲
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4 裡脊肉切大片,用蔥、姜、鹽、料酒腌漬入味
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5 澱粉加水和成水粉糊
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6 將裡脊肉掛糊
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7 鹽、白糖、米醋、番茄沙司、澱粉、水兌成調味汁
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8 肉片放溫油中炸定型撈出,待油溫升高後再下入復炸至外皮酥脆
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9 蔥絲、胡蘿蔔放鍋中,倒入調味汁燒沸
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10 放入肉片翻炒均勻
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11 做好了,裝盤開吃吧!
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小技巧
炸的時候分兩次炸