原料
牛肉片四兩左右, 生菜適量, 豆芽適量, 豆腐皮適量, 芹菜一顆, 蒜苗一顆, 鹽適量, 水澱粉適量, 小米辣適量, 花椒適量, 干辣椒一把, 山西老陳醋一勺, 大蔥節適量, 薑片適量, 味精適量, 雞精適量, 蒜片適量
步驟
1 牛肉用適量鹽和水澱粉腌製備用，鍋內加入牛油和適量食用油燒熱，加入小米辣、薑片、蒜片、適量花椒、郫縣豆瓣和大蔥節小火炒香加入清水（量自己定）燒開調味；再加入所有配料煮至斷生撈入大碗內備用
2 鍋內的湯保持沸騰狀態，加入牛肉煮一分鐘左右導入碗里
3 把鍋清洗乾淨加入適量食用油、干辣椒、花椒和老陳醋燒熱至不在冒油花時倒在牛肉上即可
