簡介
鮮香開胃
原料
肉餡100克，辣白菜160克，我買的是超市的一小袋，蝦仁50克，洋蔥小半個，麵粉200克
步驟
1、把辣白菜剁碎，把蝦仁去殼和蝦線剁成蝦泥，洋蔥切成碎末。 2、把辣白菜連菜湯一起倒進麵粉里，攪拌一會，再依次倒入肉餡、洋蔥和蝦泥，然後調入一點鹽、胡椒粉、清水，攪拌均勻。 3、用平底鍋熱油，輕輕的轉一下鍋，讓油均勻的鋪在鍋底，等油燒熱以後，用湯勺舀一勺麵糊輕輕的用畫圈的方式鋪在平底鍋里，以後這樣依次鋪好，煎好一面以後再翻面，一面大概煎5分鐘，不要著急翻面，翻的時候動作一定要輕柔，以免破壞酥脆的表皮。
小技巧
攪動麵糊的時候要朝一個方向攪，翻面的時候不要著急，動作要輕柔。
