原料
雞翅中6個, 可樂一小瓶, 大蒜2瓣, 八角1個, 料酒2勺, 老抽1勺, 生抽1勺, 生薑粉適量, 胡椒粉適量
步驟
1 準備好原料
2 雞翅中洗凈，瀝干水分，加入一勺料酒、適量生薑粉（或薑末）和胡椒粉抓勻，腌制20min
3 大蒜兩瓣拍扁去皮，鍋里倒少許油，油熱後下大蒜和八角
4 爆香後下雞翅
5 雞翅翻炒至兩面變色，倒入可樂，蓋上鍋蓋，大火煮，不時給雞翅翻個面
6 待湯收一半的時候加入一勺老抽
7 兩勺生抽，繼續煮
8 煮到湯汁濃稠即可。當湯汁快要收盡的時候，由於可樂中含有大量糖分，會氣泡變粘稠，並且顏色變深（跟炒焦糖一個原理），此時注意勤翻炒，避免糊鍋
9 裝盤開吃~~
小技巧
1.如果想要雞翅更入味，可以在雞翅肉厚的地方劃兩刀
2.加入老抽目的在給雞翅上色；加入生抽目的是調味，可樂只有甜味，老抽的鹹度不夠
3.當湯汁快要收盡的時候，由於可樂中含有大量糖分，會氣泡變粘稠，並且顏色變深（跟炒焦糖一個原理），此時注意勤翻炒，避免糊鍋
