雞胸肉300克, 鹽適量, 澱粉適量, 胡椒粉適量, 雞蛋清適量, 麵包糠適量, 辣椒粉適量, 料酒適量
1 雞胸肉洗乾淨，瀝干水分，用刀拍松，切成色子塊。
2 把雞肉塊中加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉澱粉和雞蛋清，用手抓均。腌制20分鐘。
3 把腌制好的雞肉表面均勻的沾上麵包糠。
4 炒鍋中放入色拉油燒熱，6六成熱時下入雞塊，炸至金黃色即可。
5 美味雞米花做好了。
