原料
滷麵適量, 豆角適量, 芹菜適量, 黃豆芽適量, 臊子肉適量, 五香粉適量, 鹽適量, 醬油適量, 蔥、姜、蒜適量
步驟
1 把滷麵散放在蒸鍋里,蓋蓋蒸15~20分鐘
2 面蒸好後,用筷子挑散,讓麵條散開
3 把麵條倒在案板上晾開,放在一遍備用
4 把黃豆芽,豆角,芹菜洗好切好.臊子肉可放可不放看個人喜好,蔥姜蒜切好備用(芹菜沒照上,不好意思阿~嘿嘿)
5 給油鍋中倒入油,加熱
6 油熱後,倒入蔥姜蒜爆出香味之後,倒入豆角
7 小炒一會,放入五香粉
8 倒入芹菜後,炒勻,放入適量醬油
9 炒勻以後倒入豆芽和臊子肉,翻炒
10 把臊子肉埋在菜中間,加入鹽
11 炒勻後,倒入少量水,讓菜在鍋中燉一會
12 菜燉熟後,加入麵條,把它們翻炒均勻,小炒一會即可出鍋
13 噴香四溢的炒滷麵就好拉~~ 很香吧~ 嘿嘿
小技巧
1 豆角和芹菜最好切成斜刀的,那樣菜比較容易熟
2 麵條蒸好後一定要把它分開 不然就會團在一起 後面炒起來會不太好炒
3 如果想吃軟一點的麵條 可以在放入炒鍋前 把蒸好的麵條過一下水
