簡介
很想吃大沖那裡有一家叫原味米粉的干撈鍋燒粉,不僅喜歡那個米粉的味道,更喜歡吃那的很特別的鍋燒肉,每次去都無一例外的點這種,從不換樣~最早是瓜子帶我去吃了一次,之後就喜歡上了這個米粉味道,爽滑的米粉+香脆的鍋燒肉+酸豆角蘿蔔還有調味滷汁,真是太夠味了!超級想吃又不想專門跑過去怎麼辦?為了滿足自己嘴饞的慾望,所以決定自己動手,豐衣足食!哈哈,鼓搗成功了~味道居然比那家的味道還好!不過鍋燒肉似乎還差一些,下次還要繼續嘗試!!
原料
豬肉，蔥花，香菜，五香粉，桂林米粉，豆皮，滷水汁，豇豆，酸豆角，酸蘿蔔，干澱粉，剁辣椒，鹽，青菜
步驟
1.開始上做法吧~超市買的桂林米粉~ 2.種還不錯，煮了很長時間米粉都不會化掉，口感一樣很好~青菜最後下水燙一下就可以撈出來了! 3.香菜蔥花切碎末，自己腌的酸蘿蔔已經吃完了，這個在超市買的酸蘿蔔，回來切成丁，酸豆角是自己做的，就是把之前焯過水的豇豆扔幾根到泡菜罈子裡就可以了，2天就味道很重了~還有最重要的調料就是李錦記的滷水汁了，全指這個的味道了!! 4.之前做的就已經很好吃了，第二次因為要做鍋燒肉的，所以又加了些煮豆皮進去~ 5.下面就說這個鍋燒肉的做法，製作這個可是讓我煞費苦心阿!五花肉汆水，把血水煮掉~ 6.然後用鹽和五香粉腌制大概1小時，使肉入味~很重要的一點就是用牙籤把肉皮部分扎很多小孔，為了在加熱的過程里，使油可以滲出來.穿透的越多孔達到的效果就越好，還好我這塊肉皮部分不是很多~ 7.按道理應該自然風乾至少半天時間，我等不了那麼久，索性就用吹風機把它烘乾了!效果一樣的~ 8.然後沾上一層干澱粉，大概就是這裡不對，下次應該用麵粉試驗下，不然烤出來的肉有點干~ 9.因為沒有烤箱，所以做這個也不能達到完美的效果了，之能用微波爐的燒烤選項試驗下吧~ 10.微波爐是自動定時的，烤了多久我不大記得了，因為中間還拿出來翻了一次面，最後直到微波爐報警我才把它拿出來(才發現我家的微波爐還帶報警功能，哈哈)最後就是這個樣子，切片裝盤，最後鋪在米粉上面就大功告成了!!因為之前腌制的比較就所以肉已經非常入味了.只是表面澱粉糊的部分有點干，下次再用
小技巧
1.花生也是照人家的,所以材料上還是沒有一點偷工減料的! 2.賣相很不錯!米粉里除了滷水汁以外還加了少許鹽,我喜歡吃口味重一點的~
