原料
雞蛋2個, 麵粉20克, 食用油25克, 肉鬆適量, 丘比特沙拉醬適量, 烤肉粉適量, 醋適量, 鹽適量, 清水10克, 白糖25克
步驟
1 將蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里
2 把麵粉和烤肉粉都過篩入蛋黃里
3 倒入食用油和10克清水或牛奶攪拌均勻
4 蛋清里加適量的白糖和少許的鹽還有醋進行打發
5 打到有粗泡出現的時候，再加一勺白糖繼續進行打發
6 打到筷子挑起蛋清，尖尖頭可以保持10秒不掉下來
7 把蛋清取三分之一加入到蛋黃糊中，以上下翻拌的方式攪拌均勻
8 分三次把蛋清和蛋黃混合均勻
9 平底鍋加熱至7成熱，倒入混合好的糊糊
10 當一面慢慢凝結起來後，用鏟子慢慢的推動，隨後翻面再烘製一會
11 取出蛋糕，在上面塗上適量的沙拉醬
12 再加上適量的肉鬆，塗抹開來
13 再趁熱從下往上捲起，卷緊
小技巧
1.卷蛋糕卷要趁熱
2.肉鬆不要放太多，不然切割的時候容易漏出來
