原料
肉餡250g, 雞蛋2個適量, 海苔2張適量, 姜10g, 料酒10ml, 生抽15ml, 胡椒粉2g, 鹽適量, 雞粉適量, 澱粉10g, 香油適量
步驟
1 1.把買回來的肉餡用刀再剁細一些
2 2.蔥切碎，姜切細末備用
3 3.將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻
4 4.將雞蛋打散
5 5.平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起
6 6.將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮
7 7.蓋上一張海苔
8 8.取一半的肉餡均勻的平鋪在上面
9 10.倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可
小技巧
肉餡可以根據喜好選擇雞肉、魚肉或牛肉來製做都不錯哦
