原料
南瓜: 1/8個（凈重250g）， 雞小胸: 3條（約100g）， 洋蔥: （小）1/4個， 紅色彩椒: 1/2個， 檸檬汁: 2大勺， 醬油: 1大勺， 出汁: 1+1/2大勺， 砂糖: 2/3小勺， 干椒（去籽切成小段）: 半根， ● 鹽、胡椒、小麥粉、色拉油:
步驟
1用調羹把南瓜籽和綿挖掉，水裡沖洗一下，不用擦乾，直接包上保鮮膜，放在耐熱容器里，微波爐600W轉1分30秒。
2把南瓜先橫過來切一半，再切成5~7mm厚的弓形片。洋蔥切成薄片，放水裡漂一下然後瀝干水份。紅椒去蒂去籽，橫過來切成細絲。
3雞小胸去筋，切成一口大。然後稍微撒一點鹽和胡椒，再用3大勺小麥粉薄薄的包裹上。
4混合腌泡液的所有材料，放到容器里。
5平底鍋里放入4~5大勺色拉油，中火加熱，放入雞胸肉兩面分別煎2~3分鐘，取出控油。然後放入南瓜也是兩面分別煎2~3分鐘，取出控油。
6趁⑤還溫熱的時候倒入④裡面，然後加入洋蔥和紅椒拌勻。大概腌15分鐘左右就可以盛盤了。【放冰箱冷藏之後也很好吃】
小技巧
1小勺=5ml；1大勺=15ml
