原料
豆腐: 500g，切1cm厚的塊， 芝麻油: 1大勺， 姜: 4片， 蒜頭: 3顆， 朝天椒: 1根，切圈， 香菇: 1朵，切片， 草菇或其他菌類: 適量， 蔥: 1根，切段， 生抽: 2大勺， 沙茶醬: 1大勺， 紹興酒: 100毫升， 澱粉: 半小勺， 水: 可沒過豆腐
步驟
1平底鍋把豆腐煎到金黃，這樣豆腐可以保持完整。
2倒入芝麻油，放入蒜、姜、辣椒，小火加熱到出香味。
3放入香菇、草菇、豆腐、蔥。
4生抽、沙茶醬、紹興酒、澱粉在小碗里拌勻倒入鍋內，加入水沒過豆腐。煮開後轉小火悶到水收至豆腐底部，要悶20分鐘以上豆腐才會入味。
5做好後拌飯吃可香了！
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