原料
無鹽黃油: 125g， 低筋麵粉: 145g， 糖粉: 50g， 鹽: 1g， 蛋清: 1個
步驟
1提前準備好所有的食材
2黃油室溫軟化，到用手指就可以輕易按出一個窩的狀態，就可以烤箱預熱了，上下火180°C
3將軟化好的黃油用手動打蛋器打至順滑，一次性加入所有的糖粉 （家裡糖粉用完了，暫時還沒來得及買，就用了細砂糖代替，味道也是一樣的好呢）
4用電動打蛋器打發至發白蓬鬆的狀態
5將蛋清，加入打發好的黃油中，繼續用打蛋器打發
6我用的是家用廚師機，高速，大概一分鐘的樣子，就會完全融合了
7直到黃油和蛋清完全融合，成功融合的狀態有一點像奶油霜的狀態
8低精麵粉過篩，一次性全部加入
9用壓拌的手法，將麵粉和黃油攪拌均勻 （攪拌到看不見乾粉的狀態就可以了，不要過度攪拌，以免麵粉起筋）
10裝上裱花嘴，麵糊裝入裱花袋，擠出櫻花的造型 （我用的是小號的裱花嘴，櫻花有些小個，每個的大小，儘量保持一致，這樣入烤箱烤制上色的效果更好，建議使用厚一點的裱花袋，因為手掌的溫度會影響麵糊中黃油的狀態，裱花袋太薄，可能烤制出來的餅乾，花紋會沒有那麼明顯）
11擠好的麵糊，送入預熱好的烤箱，180°C，烤制10分鐘左右就可以了，只要上色滿意，就可以出爐了，放涼之後，曲奇味道香濃，口感酥脆
小技巧
擠花型的時候，手溫會影響曲奇的花紋深淺，最好選用厚一點的裱花袋，這樣可以隔絕一部分的手溫，使烤制之後的曲奇，花紋清晰
