原料
低筋麵粉: 145g， 黃油: 125g， 糖粉: 50g， 鹽: 1g， 蛋白: 1個
步驟
1黃油切小塊，放室溫軟化。
2糖粉倒入黃油里，先攪拌一下，再將黃油打發至顏色變淺，呈蓬鬆的羽毛狀。
3蛋白和鹽加入到打發的黃油里，繼續打發，顏色變淺。
4麵粉過篩加入到黃油糊中，以翻拌和按壓的方式用刮刀把兩者融合，有點像炒菜，混合到沒有乾粉的狀態即可。180度預熱烤箱，約十分鐘。
5將麵糊倒入裱花袋中，擠曲奇的時候，裱花袋垂直於烤盤。
6擠好後放入烤箱。
7180度烤12分鐘。
8烤好晾涼就可以吃啦~口感真的與眾不同。
小技巧
黃油一定要軟化到位，打發到位，才能很好地擠出形狀。
