原料
蝦仁: 300克， 麵筋: 四塊， 黃瓜: 一根， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蔥末: 少許， 薑末: 適量， 生粉: 少許， 料酒: 兩勺， 耗油: 一勺， 生抽: 適量， 醋: 一點點， 高湯: 半碗， 大料: 兩朵
步驟
1麵筋用手撕成大塊
2黃瓜切片
3高湯備用
4麵筋塊焯水去油後儘量擠干水份
5生粉少許加水成芡汁
6蔥姜切末，蝦仁用薑末，一點鹽，料酒一勺，一點點一點點醋，生粉少許抓勻腌制一會
7熱鍋放底油下大料、蔥薑末煸出香味
8下入蝦仁煸炒均勻、變色加料酒一勺耗油一勺烹制
9倒入高湯
10倒入適量生抽提味兒找色，下鹽、糖各少許
11倒入綽過水的麵筋塊咕嘟至湯汁即將收干
12隆入生粉，倒入黃瓜片翻炒均勻下香油少許翻勺出鍋裝盤
小技巧
沒有高湯清水輔以雞精、味精提味也可
