原料
低筋麵粉: 200g， 黃油: 80g， 砂糖: 35g， 泡打粉: 5g， 牛奶: 80g， 鹽: 一小搓， 雞蛋: 1個， 蔓越莓: 若干
步驟
1黃油提前取出，室溫軟化，一定要軟化，但是非液體
2低筋麵粉過篩（這是我的習慣），砂糖，泡打粉，鹽，放容器內攪拌均勻
3放入軟化的黃油，用雙手互相搓，搓到玉米粒狀態，也就成奶酥
4搓好的玉米粒狀態的奶酥，取出少量用於後面撒司康表面（少量即可）
5打雞蛋，留少量蛋液用於後面掃在司康表面；剩餘大部分蛋液和牛奶導入奶酥中，用刮刀攪拌均勻，至無粉，成麵糰形狀；
6可以將麵糰分兩份，分別攤成大小一致的薄餅，中間放蔓越莓干，也可以將蔓越莓干包裹再揉團再壓成合適厚度的圓餅狀（我用的後者），然後掃上蛋液、可以適當再放一點蔓越莓在表面，撒上奶酥； 切塊，可以6塊也可以8塊，用刮刀小心放入烤盤，靜置30分鐘
7靜置20分鐘後，同步開始預熱烤箱，175°預熱10分鐘，司康放烤箱中下層175°烤20分鐘，200°烤5分鐘，期間觀察上色，可以根據烤箱的情況調整溫度和烤盤位置！
小技巧
1，低筋麵粉我喜歡過篩使用； 2，黃油一定要提前放室溫軟化，必須軟化，但是不能微波爐或者任何方式去加熱，不能成液體，軟化到請捏就軟的程度，看手感了； 3，鹽只要一小搓，是一小搓，連1g都不需要的； 4，如果喜歡甜的，糖可以適當加一些，不過，蔓越莓已經是甜的，不建議再多加糖； 5，每個人口味不同。以上配方只是我個人做法！
