原料
低筋麵粉: 105g， 蔓越莓干: 25g， 雞蛋液: 20g， 淡奶油: 20g， 牛奶: 30g， 黃油: 25g， 細砂糖: 20g， 鹽: 1g， 泡打粉: 3g， 蛋液（刷表面）: 適量
步驟
1將低筋麵粉、鹽、細砂糖、泡打粉放入盆中混合均勻。
2將提前在室溫軟化好的黃油加入，用手輕輕將黃油和粉類混合在一起，用手搓成碎屑狀，有點像麵包屑的感覺。
3再將雞蛋液、淡奶油、牛奶加入，先用刮刀將材料輕輕的切拌均勻，混合整成一個麵糰（儘量減少麵糰的摺疊）
4再將蔓越莓干加入麵糰，用手輕輕混合均勻即可。
5用保鮮膜將麵糰包住，放入冰箱中冷藏1h以上（此步驟是為了司康能夠擁有外脆內軟的口感）。
6冷藏好的麵糰從冰箱中取出，用擀麵杖將麵糰擀至厚度約1.5-1.8cm左右的面片。
7用模具切出一個個的司康麵糰。
8將司康均勻擺入烤盤中，表面刷上蛋液，放入預熱好約烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分鐘左右即可（具體溫度和時間隨自己整形的司康大小調整哦）
小技巧
1.材料混合成麵糰時要儘量避免麵糰的多次揉和摺疊，以保證烤出蓬鬆柔軟的司康～ 2.冰箱冷藏的步驟不可忽略，司康外脆內軟的關鍵哦！ 3.因為受每個人的模具大小、以及麵糰厚度因素的影響，具體的烤箱烘烤時間和溫度可以自行做一些調整哦。
