原料
豬肉餡: 300克， 胡蘿蔔: 200克， 洋蔥: 50克， 鹽: 3-5克， 香油: 15克， 蚝油: 20克， 生抽: 20克， 細砂糖: 5克， 十三香: 1克， 食用油: 30克， 麵粉: 200克， 沸水: 100克， 麵粉: 200克， 紅曲粉: 1克， 沸水: 200克
步驟
1主料：豬肉餡300克，胡蘿蔔200克，洋蔥50克 調料：鹽5克，香油15克，蚝油20克，食用油30克，生抽20克，細砂糖5克，十三香1克 白色麵糰：普通麵粉200克，沸水200克 紅色麵糰：普通麵粉200克，紅曲粉1克，沸水200克 (這個量，可以做21個包子，個頭比較大的蒸包，麵糰剩了一點，如果嫌多，可以減量哈，用電飯煲我蒸了三鍋，如果是發酵的，估計最後一鍋要發過了搶眼球的雙色蒸餃——雙色胡蘿蔔蒸包)
2將調味料放入豬肉餡中。 （我是超市買的前肩肉，讓他給我絞肉，做包子五花最好，肥瘦相間更好吃）
3攪拌均勻，腌漬30分鐘以上。 （豬肉餡腌漬一會，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等麵糰發酵好再與蔬菜攪拌，腌漬大約2小時。做這樣的燙麵包，因為沒有發酵的過程，所以要提前腌肉，麵糰揉好餳一會就可以包了）
4準備包包子時，將蔬菜與豬肉餡混合。 （胡蘿蔔擦絲，剁碎，洋蔥切小丁）
5攪勻。
6麵粉中沖入沸水，攪勻。 （麵粉是普通的中筋麵粉，做饅頭包子的就可以，燙麵用的水要用沸水，將麵筋徹底燙斷，水溫不同，燙出來的麵糰也會有差異，水溫低了，出來的還可能是半燙麵）
7稍晾涼，將麵糰揉勻，揉光，靜置餳一會。 （餳的時候記得蓋保鮮膜哦，否則容易干皮）
8麵粉與紅曲粉混合，沖入沸水，攪勻。 （麵糰調色的方式很多，親們可以自主選擇，紅曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的話，儘量別用莧菜汁了，剛包出來漂亮，蒸了會褪色，讓你失望哦）
9兩種顏色的麵糰，餳好，分別揉勻。
10分別搓細，然後將其兩股擰到一起。
11揪成合適大小的面劑。 （我做的偏大，揪了24個，剩了幾個面劑）
12擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
13填上餡。 （儘量多放點，好吃搶眼球的雙色蒸餃——雙色胡蘿蔔蒸包）
14中間部位先捏合，然後分別自左邊和右邊往外捏，一個褶子一個褶子捏合，注意捏的褶子儘量一樣大，這樣均勻了才漂亮哦。
15鍋子加足量清水，包子底部墊油紙，將包子碼入。 （因為包子是燙麵，不用留很大的空隙，因為不會發酵變胖了。油紙是為了防粘，沒有可以在篦子上刷油，墊蒸籠布）
16選擇蒸玉米的程序，20分鐘。 （這個程序還有燒開水的時間，所以實際的工作時間比20分鐘要長）
17包子出鍋了，準備開飯嘍！
小技巧
1、麵糰調色的方式很多，親們可以自主選擇，紅曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的話，儘量別用莧菜汁了，剛包出來漂亮，蒸了會褪色，讓你失望哦！ 2、麵粉是普通的中筋麵粉，做饅頭包子的就可以，燙麵用的水要用沸水，將麵筋徹底燙斷，水溫不同，燙出來的麵糰也會有差異，水溫低了，出來的還可能是半燙麵。 3、豬肉餡腌漬一會，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等麵糰發酵好再與蔬菜攪拌，腌漬大約2小時。做這樣的燙麵包，因為沒有發酵的過程，所以要提前腌肉，麵糰揉好餳一會就可以包了。 4、因為包子是燙麵，不用留很大的空隙，因為不會發酵變胖了。油紙是為了防粘，沒有可以在篦子上刷油，墊蒸籠布。
