原料
鱈魚仔: 一包340克, 蔥蓉蒜蓉沙姜粉: 適量, 小紅尖椒: 一個, 澱粉: 適量
步驟
1鱈魚仔解凍,洗凈,切小段。放鹽,糖,料酒抓均,放置一旁二十分鐘。
2輕裹澱粉。開油鍋,七成熱時放入裹好澱粉的魚仔,油炸片刻,斷生,撈出備用。
3另起熱鍋,放少許油。爆香蒜蓉,蔥蓉,沙姜粉,小紅辣椒粒。炒出香味之後放入魚仔,翻炒片刻即可出鍋。
小技巧
沒有沙姜粉可用五香粉代替; 不要在第三步的時候放料酒;
鱈魚仔: 一包340克, 蔥蓉蒜蓉沙姜粉: 適量, 小紅尖椒: 一個, 澱粉: 適量
1鱈魚仔解凍,洗凈,切小段。放鹽,糖,料酒抓均,放置一旁二十分鐘。
2輕裹澱粉。開油鍋,七成熱時放入裹好澱粉的魚仔,油炸片刻,斷生,撈出備用。
3另起熱鍋,放少許油。爆香蒜蓉,蔥蓉,沙姜粉,小紅辣椒粒。炒出香味之後放入魚仔,翻炒片刻即可出鍋。
沒有沙姜粉可用五香粉代替; 不要在第三步的時候放料酒;