抹茶蜜豆麻薯包 0

原料

高粉: 100, 中粉: 140, 水: 130, 奶粉: 10, 糖: 25, 鹽: 2.5, 抹茶: 10, 酵母: 2.5, 黃油: 15, 蜜紅豆: 50, 麻薯: 糯米粉100, : 生粉30, : 牛奶180, : 糖45, : 黃油15

步驟

1擴展狀態

2發至2倍大

3分割,醒發20分鐘

4準備蜜紅豆,麻薯

5擀成橢圓形

6鋪麻薯

7撒蜜紅豆

8捲起

938度發酵至2倍大,割口

10160度20分鐘

11好看的綠色

小技巧

淺上色後加蓋錫紙再烤3分鐘,更好

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