肥瘦兼顧豬肉餡: 半磅， 姜: 一塊， 京蔥: 半根， 黑木耳: 4-5朵， 醬油，料酒，白鬍椒麵，花椒: 適量， 雞蛋，碎麵包粉，: 一個蛋，兩小勺麵包粉。
1木耳，姜，蔥切碎備用
2用少量的水將花椒煮開，花椒撈出，花椒水晾涼。備用
3將料酒，花椒水，醬油，糖（少許），鹽，白鬍椒，雞蛋，切好的姜，蔥放到肉餡中，把肉餡調勻，然後放麵包粉，碎木耳。此時肉餡比較鬆軟。
4洗乾淨的圓白菜葉鋪在盤子上。把調好的肉餡鋪平放在菜葉上。上鍋蒸15分鐘。出鍋後可放點香菜碎就更好吃了。
