原料
普通麵粉: 350g， 水: 175g， 豬肉餡: 500g， 蔥花: 適量， 橄欖油、香油: 適量， 甜麵醬: 5-6勺， 鹽、雞精: 適量， 料酒: 適量
步驟
1水和面以1：2的比例和好，餳30分鐘。我做的是六個餅，大概2人量，可根據需要按照比例增減，需注意的是，水要用熱水，以使和出的面較軟，如果覺得不夠軟，還可以再多加些水。
2肉餡加入適量橄欖油和香油，攪勻。
3加入料酒和面醬，攪勻。
4加入鹽和雞精，攪勻。鹽注意不要放多，因為之前放入的甜麵醬本身就咸。
5加入蔥花，攪勻。
6面餳好後，搓成條，切成大小均勻的劑子，我分了六塊，但是感覺成品的餡餅有些大，所以不太好熟，建議可以分成7-8份。
7把劑子擀成薄片，要薄一點，這樣層多，但是不能太薄，容易破。擀成長方形最佳。
8將肉餡均勻抹在麵皮上。
9抹好肉餡後，從上往下捲起來。
10卷好後，將兩端及卷的邊緣處捏起來，防止肉外溢。
11將卷好的長條沿著一端向另外一端卷，形成蝸牛狀。
12用手壓扁，即完成。
13按相同方法依次做好。
14平底鍋淋少許油。
15下鍋煎制，火不宜大，否則裡面還沒熟外面就糊了，中小火慢煎。
16翻面繼續煎。
17裝盤。
18層層都是肉哈～皮薄餡多，外酥里嫩，口感一級棒！喜歡吃肉的可以多放點肉，喜歡吃素的可以放些菜，餡料全憑個人喜好自主選擇～
