原料
麵粉300克，肉餡200克，香菜一把，（麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水）=燙麵，【調味料】：鹽，糖，五香粉，香油，蚝油，料酒，高湯
步驟
【做法】 1 麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水，用木勺攪，晾涼以後和成燙麵麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 2 肉餡加料酒拌勻，再加香菜，鹽，糖，五香粉，香油，蚝油，高湯(沒有可不加） 3 面分成小份擀成麵皮，包入餡對摺捏花邊 4 煎鍋放少許油燒熱，用中小火放入餡餅一面煎黃以後，翻另一面蓋上蓋子煎熟
小技巧
蘸調味汁吃的話，調餡的時候要少放鹽。和面的時候要用筷子攪，不要把手燙了。
