茄子: ， 五花肉: ， 花椒，茴香: ， 青椒，大蒜，姜:
1茄子切片，五花肉切小碎丁，加鹽生薑腌制20分鐘，青椒切條，大蒜拍碎。
2鍋放油燒熱，加花椒茴香，炸出香味
3加肉末炒透，加大醬略作翻炒。
4放茄子，快速翻炒，注意別加水，茄子會出一些水。待炒軟了加少些鹽（肉是腌過的）和味達美。
5關火加青椒大蒜和雞精
6出鍋。。。茄子去了皮會更滑。很下飯
