茄子: 一個， 瘦肉: 70g， 青椒、紅椒: 10g， 蒜: 兩瓣， 料酒: 少許
1茄子去皮，切成長條。
2辣椒洗凈，切成小丁狀。
3蒜切成蒜末。
4瘦肉剁成肉末，可以適當加一點鹽。
5熱鍋，倒油，先炒肉末，快速翻炒，加少許醬油，炒好了盛出來。
6放蒜末爆香，放茄子入鍋，記得油要多點，大火炒到茄子鬆軟，加一點料酒，加鹽，適當加老抽上色，炒得差不多以後，加辣椒丁，翻炒幾下，出鍋。
